Sumário
Unidade 1
NOÇÕES DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ..........................................................
Unidade 2
TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS..........................................................
Unidade 3
CONTROLE DE QUALIDADE E HIGIENE NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS .......
Unidade 4
PROCESSOS DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS ..........................................
Unidade 5
EMBALAGENS..................................................................................................................
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